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食品鎖鮮為什么要用氮氣?對氮氣發生器有哪些技術要求?

鎖鮮包裝使用氮氣的原因主要有以下幾點

惰性氣體:氮氣是一種化學性質非常穩定的惰性氣體,它不會與其他物質發生反應,因此不會改變食品的化學成分,保持食品的原味。

阻隔氧氣:氮氣可以有效地排擠包裝內的氧氣,減少食品與氧氣的接觸,從而減緩食品的氧化過程,延長食品的保質期。

抑制微生物生長:氮氣可以減少包裝內氧氣的含量,從而抑制好氧微生物的生長,降低食品腐敗變質的風險。

保持食品品質:氮氣可以保持食品的新鮮度,防止食品受潮、變色和變味,維持食品的營養價值和口感。

安全環保:氮氣是空氣的主要成分,無毒、無味、無色,對人體健康無害,對環境也沒有污染。

成本效益:氮氣資源豐富,成本相對較低,且易于大規模生產和使用。

防止食品擠壓:氮氣可以保持包裝的膨脹,保護包裝內易碎的食品在運輸和儲存過程中不被壓碎。

適應性強:氮氣適用于各種類型的食品包裝,包括新鮮的水果、蔬菜、肉類、烘焙食品、零食等。

因此,氮氣在鎖鮮包裝中的應用可以有效地延長食品的保質期,同時保持食品的品質和安全性。

 

鎖鮮包裝使用氮氣發生器的技術要求主要涉及以下幾個方面

純度:氮氣純度需達到食品級標準,一般要求氮氣純度至少為99.9%以上,以確保食品安全和包裝效果。

壓力:氮氣發生器提供的氮氣壓力需要滿足包裝設備的要求,通常需要在一定范圍內可調,以適應不同的包裝需求。

流量:氮氣流量應根據包裝生產線的速度和產品種類進行調整,以確保包裝過程中氮氣供應的連續性和穩定性。

穩定性:氮氣發生器應具備穩定的運行能力,保證氮氣供應的連續性和可靠性。

安全性:氮氣發生器應具備必要的安全保護措施,如過壓保護、過熱保護等,以確保操作人員的安全。

能效:氮氣發生器應具備良好的能源效率,減少能源消耗,降低運行成本。

維護:氮氣發生器應設計易于維護和清潔,以保證設備的長期穩定運行。

環保:氮氣發生器在生產氮氣的過程中應盡量減少對環境的影響。


在選擇氮氣發生器時,還需要考慮其適用性,包括是否適用于膜分離式與變壓吸附式氮氣發生器,以及其他類型的氮氣發生裝置或系統。同時,氮氣發生器的制造商應遵循優良制造規范,確保產品的質量與安全性。




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